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Vegane Pilz-Brokkoli-Pasta

Ein schnelles und nahrhaftes Gericht mit frischen Champignons und Brokkoli in einer cremigen, pflanzlichen Sauce.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch, Vegan
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 300 g Pasta Wählen Sie Ihre Lieblingssorte, wie Spaghetti oder Penne.
  • 250 g frische Champignons In Scheiben geschnitten.
  • 200 g Brokkoli In Röschen geschnitten.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 200 ml pflanzliche Sahne Zum Beispiel Soja- oder Hafer-Sahne.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Gemüses.
  • 1 TL Gemüsebrühe (pulver) Für zusätzlichen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.
  • 1 TL Zitronensaft Für eine spritzige Note.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Siebe

Method
 

  1. Alle Zutaten vorbereiten: Brokkoli waschen und in Röschen schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken.
  2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Pasta al dente kochen (8-10 Minuten).
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten (2-3 Minuten), dann die Champignons hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten braten, dann pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe-Pulver einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  5. Gekochte Pasta in die Pfanne geben, gut vermischen und 1-2 Minuten auf niedriger Hitze stehen lassen.
  6. Servieren und genießen!

Nährwerte

Calories: 400kcalProtein: 12gSodium: 300mg

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