Rindersteaks aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steaks 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Steaks warm halten.

In derselben Pfanne Butter schmelzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Rinderbrühe und Sahne dazugeben, Dijon-Senf einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.

Steaks auf Tellern anrichten, Sauce darüber gießen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.