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Schokoladen-Spitzbuben mit Salzkaramell

Eine köstliche Variante des klassischen Spitzbuben-Rezepts mit zartem Schokoladenteig und einer süßen, salzigen Füllung.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 24 Stück
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch, Schweizerisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Teig
  • 250 g Mehl Das Mehl bildet die Basis des Teigs.
  • 50 g Kakaopulver Für den schokoladigen Geschmack.
  • 125 g Butter (weich) Macht den Teig geschmeidig.
  • 100 g Zucker Für die Süße des Teigs.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzliches Aroma.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
Füllung
  • 200 g Zartbitterschokolade Für die köstliche Schokoladenfüllung.
  • 100 g Sahne Sorgt für eine cremige Konsistenz.
Salzkaramell
  • 50 g Zucker Für das Karamell.
  • 30 g Butter Macht das Karamell reichhaltig.
  • 1 TL Meersalz Verleiht dem Karamell eine salzige Note.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Ausstecher
  • Backblech
  • Kuchengitter
  • Topf

Method
 

  1. Teig vorbereiten: Butter und Zucker cremig rühren, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, dann Mehl, Kakaopulver und Salz einarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
  2. Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei jedem zweiten Plätzchen ein Loch stechen. Auf ein Backblech legen.
  3. Plätzchen bei 180 °C 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  4. Salzkaramell zubereiten: Zucker schmelzen, Butter und Sahne hinzufügen, mit Meersalz abschmecken und abkühlen lassen.
  5. Plätzchen füllen: Schokoladenfüllung auf die ganzen Plätzchen geben, Plätzchen mit Loch darauf setzen und mit Salzkaramell beträufeln.

Nährwerte

Calories: 150kcalProtein: 2gSodium: 50mg

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