Go Back
–+ servings

Sacher Plätzchen

Eine köstliche Variante der berühmten Sachertorte, gefüllt mit Aprikosenmarmelade und überzogen mit Zartbitterschokolade.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 24 Stück
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Österreichisch
Calories: 135
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Zutaten für Sacher-Plätzchen
  • 250 g Butter (weich) Die Butter sollte Zimmertemperatur haben.
  • 200 g Zucker Für die Süße.
  • 2 Päckchen Vanillezucker Für das Vanillearoma.
  • 4 Stück Eier Für die Bindung des Teigs.
  • 400 g Mehl Für die Teigbasis.
  • 100 g Kakaopulver Für den schokoladigen Geschmack.
  • 1 TL Backpulver Damit die Plätzchen aufgehen.
  • 200 g Aprikosenmarmelade Für die Füllung.
  • 200 g Zartbitterschokolade Für die Glasur.
  • 2 EL Sahne Für die Glasur.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.

Kochutensilien

  • Backofen
  • Schüssel
  • Frischhaltefolie
  • Ausstechformen
  • Backblech
  • Küchenwaage

Method
 

  1. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut umrühren. Trockene Zutaten vermengen und unterheben.
  2. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech legen.
  4. Plätzchen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  5. Plätzchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen oder glasieren.

Nährwerte

Calories: 135kcalProtein: 2gSodium: 40mg

Notizen

Sacher-Plätzchen sind in einer luftdichten Dose etwa 2-3 Wochen haltbar.

Tried this recipe?

Let us know how it was!