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Rosenkohl Kichererbsen Curry

Ein köstliches und nahrhaftes veganes Gericht, das die Aromen von frischem Rosenkohl und cremigen Kichererbsen vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g frischer Rosenkohl Fest und grün, Hauptzutat.
  • 400 g Kichererbsen Aus der Dose, gut abgespült.
  • 1 Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 2 cm Ingwer Gerieben.
  • 400 ml Kokosmilch Für die cremige Konsistenz.
  • 2 EL Currypulver Hochwertig für besten Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel Für erdige Note.
  • 1 TL Kurkuma Für Farbe und gesundheitliche Vorteile.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frischer Koriander Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und in Hälften oder Viertel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist (3-4). Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten.
  3. Rosenkohl und Kichererbsen hinzufügen, gut umrühren und 2-3 Minuten anbraten.
  4. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 15gSodium: 400mg

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