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Pistazien-Kulleraugen

Köstliche Kekse mit nussigem Pistaziengeschmack und fruchtiger Marmelade.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 20 Kekse
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

Teigzutaten
  • 200 g Mehl Das Mehl bildet die Basis des Teigs.
  • 100 g gemahlene Pistazien Verleihen den Keksen ihren nussigen Geschmack.
  • 100 g Butter (weich) Sorgt für eine zarte Textur.
  • 80 g Puderzucker Süßt die Kekse.
  • 1 Stück Ei Bindet die Zutaten.
  • 1 TL Vanilleextrakt Bringt Aroma in die Kekse.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
  • 100 g Himbeermarmelade Füllung für die Kulleraugen.
  • Puderzucker zum Bestäuben Für das Finish der Kekse.

Kochutensilien

  • Handmixer
  • Backblech
  • Schüssel
  • Frischhaltefolie

Method
 

  1. Butter mit Puderzucker cremig rühren, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Pistazien und Salz vermengen und unterrühren. Teig formen und kühlen.
  2. Teig zu Kugeln formen, auf ein Backblech legen und mit dem Daumen Vertiefungen drücken. Mit Marmelade füllen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  4. Kekse abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte

Calories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gCholesterol: 20mgSodium: 60mgFiber: 1gSugar: 8g

Notizen

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter 1-2 Wochen aufbewahrt werden.

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