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Pfannen-Linsen mit Tomaten und Mozzarella

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus Linsen, Kirschtomaten und Mozzarella, ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hülsenfrüchte
  • 250 g grüne oder braune Linsen Hauptzutat, reich an Protein und Ballaststoffen.
  • 400 g Kirschtomaten Halbiert für Frische und Süße.
  • 200 g Mozzarella In Würfeln für cremige Konsistenz.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt für aromatische Basis.
  • 2 Knoblauchzehen Gehackt für würzige Note.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 500 ml Gemüsebrühe Kochflüssigkeit für die Linsen.
  • 1 TL getrockneter Oregano Für mediterrane Note.
  • 1 TL Balsamico-Essig Für leichte Säure.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Basilikumblätter Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Sieb

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Linsen abspülen, Zwiebel und Knoblauch hacken, Kirschtomaten halbieren und Mozzarella würfeln.
  2. Linsen in einen Topf geben, Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten bis sie glasig ist, dann Knoblauch kurz mitbraten.
  4. Kirschtomaten, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Gekochte Linsen in die Pfanne geben, gut vermischen und Balsamico-Essig hinzufügen.
  6. Mozzarella unterheben und kurz erwärmen, bis er leicht schmilzt. Mit Basilikum garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalProtein: 20gSodium: 600mg

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