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Mediterraner Bohnensalat mit Tomaten

Ein erfrischender und gesunder Salat mit grünen Bohnen, Kirschtomaten und frischen Kräutern, ideal für warme Tage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Salat
Küche: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 400 g grüne Bohnen Frisch oder tiefgekühlt
  • 200 g Kirschtomaten Halbiert
  • 1 rote Zwiebel Fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe Gehackt
  • 100 g Feta-Käse Zerbröselt
  • 50 ml Olivenöl Hochwertig
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 TL Honig
  • Frische Kräuter Basilikum, Petersilie oder Thymian
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

  1. Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser geben.
  2. Kirschtomaten halbieren und in eine große Schüssel geben.
  3. Blanchierte Bohnen, Zwiebel und Knoblauch zu den Tomaten hinzufügen.
  4. Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Honig zubereiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Dressing über die Salatzutaten gießen, gut vermengen und Feta und Kräuter hinzufügen.
  6. Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 500mg

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