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Mediterrane Reis-Bowl

Eine köstliche und gesunde Bowl, die die Aromen des Mittelmeers vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Mediterran
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten für die Mediterrane Reis-Bowl
  • 250 g Reis (z. B. Basmati oder Jasmin)
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g, abgetropft)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 Zucchini (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 150 g Feta-Käse (zerbröselt)
  • 100 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Sieb
  • Schüssel

Method
 

  1. Reis in einem Sieb abspülen, in einen Topf mit Gemüsebrühe geben, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
  2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel anbraten, dann Paprika und Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
  3. Zitronensaft mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
  4. Kichererbsen und Reis zum Gemüse geben, mit Dressing vermengen und in Schalen anrichten.
  5. Mit Feta, Cherrytomaten und Basilikum garnieren und warm servieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalProtein: 15gSodium: 700mg

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