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Linsensuppe

Ein einfaches und gesundes Gericht, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hülsenfrüchte
  • 250 g grüne oder braune Linsen Hauptzutat, liefert Protein und Ballaststoffe.
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt, bringt süße und Aroma.
  • 2 Karotten in kleine Stücke geschnitten, fügt Süße und Farbe hinzu.
  • 2 Selleriestangen in Würfel geschnitten, sorgt für frischen Geschmack.
  • 2 Knoblauchzehen gehackt, verleiht intensives Aroma.
  • 1.5 l Gemüsebrühe Basis der Suppe, sorgt für herzhaften Geschmack.
  • 2 EL Tomatenmark bringt Farbe und reichhaltigen Geschmack.
  • 1 TL Kreuzkümmel gibt exotische Note.
  • 1 TL Thymian getrocknet, ergänzt die Aromen.
  • 2 Lorbeerblätter verleiht aromatischen Geschmack.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  • 2 EL Öl zum Anbraten des Gemüses.
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren.
  • 1 Baguette zum Servieren.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Linsen abspülen, Gemüse schneiden.
  2. Zwiebeln in Öl anbraten, dann Karotten und Sellerie hinzufügen.
  3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Linsen, Tomatenmark, Gewürze und Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen.
  5. Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen.
  6. Lorbeerblätter entfernen, nach Geschmack pürieren und würzen.

Nährwerte

Calories: 200kcalProtein: 11gSodium: 500mg

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