Laugenbrezeln

Laugenbrezeln sind ein beliebtes deutsches Gebäck, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine besondere Form bekannt ist. Sie sind ein fester Bestandteil der deutschen Kultur und werden oft auf Volksfesten und in Biergärten serviert.

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 2

Portionen: 10 Stück

Gericht: Bäckerei, Snack

Küche: Deutsch

Calories: 220

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

Teig

500 g Weizenmehl Typ 550 für optimale Ergebnisse.
300 ml lauwarmes Wasser
7 g Trockenhefe 1 Päckchen.
1 TL Zucker
1 TL Salz
50 g Butter (geschmolzen)
1000 ml Wasser (für die Lauge)
50 g Natron
Grobes Salz (zum Bestreuen)

Kochutensilien

Backblech
Topf
Schüssel
Küchentuch
Schaumkelle

Method

Teig vorbereiten: Vermengen Sie lauwarmes Wasser mit Zucker und Trockenhefe. 10 Minuten stehen lassen. Fügen Sie Weizenmehl, geschmolzene Butter und Salz hinzu und kneten Sie bis ein glatter Teig entsteht.
Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen.
Brezeln formen: Teilen Sie den Teig in 80 g Stücke, rollen Sie sie zu Strängen und formen Sie Brezeln.
Laugenbad vorbereiten: Bringen Sie 1 Liter Wasser zum Kochen und fügen Sie vorsichtig Natron hinzu. Hitze reduzieren.
Brezeln ins Laugenbad geben: Tauchen Sie jede Brezel für 30 Sekunden in die Lauge und legen Sie sie zurück auf das Backblech.
Brezeln backen: Bestreuen Sie die Brezeln mit grobem Salz, heizen Sie den Ofen auf 220 °C vor und backen Sie für 15-20 Minuten.

Nährwerte

Calories: 220kcalProtein: 7gSodium: 600mg

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