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Lammfleisch mit Kreuzkümmel

Ein köstliches Gericht, das zartes Lammfleisch mit dem aromatischen Geschmack von Kreuzkümmel kombiniert.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Zentralasiatisch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule) Frisches Fleisch wählen.
  • 2 Stück Zwiebeln In Würfel schneiden.
  • 4 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 1 Stück rote Paprika In Stücke schneiden.
  • 500 ml Gemüsebrühe Für die Saftigkeit.
  • 2 EL Pflanzenöl Zum Anbraten.
  • 1 EL Sesamöl Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 TL Kreuzkümmel Gemahlen oder ganz.
  • 2 EL Sojasauce Für Umami-Geschmack.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Korianderblätter Zur Garnitur.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Lammfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, Sehnen und Fett entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und gut vermischen.
  2. Fleisch für 30 Minuten marinieren lassen.
  3. Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das marinierte Lammfleisch von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
  4. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, bis sie goldbraun sind. Rote Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Angebratenes Lammfleisch zurück in den Topf geben, Sojasauce, Sesamöl und Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
  6. Das Gericht 90 bis 120 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 375kcalCarbohydrates: 20gProtein: 32gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 90mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

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