Go Back
–+ servings

Kräuter-Risotto mit frischem Gemüse

Ein köstliches und nahrhaftes Gericht aus der italienischen Küche, das cremigen Risottoreis mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern kombiniert.
Rezept drucken
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 375
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 300 g Risottoreis Der Hauptbestandteil, der für die cremige Konsistenz sorgt.
  • 1000 ml Gemüsebrühe Selbstgemachte oder gekaufte Brühe verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt.
  • 150 g Erbsen Frisch oder gefroren.
  • 1 Stück Rote Paprika Gewürfelt.
  • 100 g Champignons In Scheiben.
  • 100 ml Weißwein Optional.
  • 50 g Parmesan Gerieben.
  • 3 EL Olivenöl Zum Anbraten.
  • 1 TL Getrocknete Kräuter Z. B. Thymian oder Oregano.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die perfekte Würze.
  • Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch hacken, Paprika würfeln, Champignons schneiden und Erbsen vorbereiten.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Risottoreis hinzufügen und 2-3 Minuten anrösten, bis die Körner leicht durchsichtig sind.
  4. Nach und nach heiße Gemüsebrühe hinzufügen und regelmäßig rühren, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
  5. Vorbereitetes Gemüse hinzufügen und einige Minuten mitgaren, bis es weich ist.
  6. Parmesan und getrocknete Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 375kcalCarbohydrates: 60gProtein: 11gFat: 10gSaturated Fat: 3gCholesterol: 10mgSodium: 700mgPotassium: 500mgFiber: 5gSugar: 3gCalcium: 150mgIron: 2mg

Tried this recipe?

Let us know how it was!