Kohlrabi Schnitzel

Kohlrabi Schnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischschnitzeln, die aus dicken Scheiben des knackigen Kohlrabis bestehen, paniert und goldbraun gebraten.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Gesamtzeit 35

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Vegetarisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten

2 Stück Kohlrabi Wählen Sie frische und feste Kohlrabi für den besten Geschmack.
100 g Mehl Für die erste Panadeschicht.
2 Stück Eier Dienen als Bindemittel für die Panade.
150 g Semmelbrösel Sorgen für die knusprige Textur der Schnitzel.
100 g Parmesan (gerieben) Verleiht den Schnitzeln einen herzhaften Geschmack.
1 TL Paprikapulver Für eine leichte Würze und Farbe.
nach Geschmack Salz und Pfeffer Um die Aromen zu verstärken.
4 EL Öl Zum Braten der Schnitzel, idealerweise ein hoch erhitzbares Öl.
nach Geschmack Frische Petersilie Zum Garnieren und für einen frischen Geschmack.

Kochutensilien

Pfanne

Method

Kohlrabi schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.
Mehl mit Salz und Pfeffer vermengen, Eier verquirlen und Semmelbrösel mit Parmesan und Paprikapulver mischen.
Kohlrabi-Scheiben in Mehl, dann in Eier und schließlich in Semmelbröseln wenden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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