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Knuspriger Rosenkohl in cremiger Sauce

Ein köstliches Gericht mit knusprigem Rosenkohl und einer reichhaltigen, cremigen Sauce, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g frischer Rosenkohl Fest und grün für den besten Geschmack.
  • 200 ml Sahne Verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz.
  • 100 ml Gemüsebrühe Sorgt für zusätzliche Tiefe im Geschmack.
  • 2 EL Butter Bringt eine köstliche, reichhaltige Note.
  • 1 Zwiebel (fein gehackt) Sorgt für eine süße und aromatische Basis.
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt) Fügt einen würzigen Kick hinzu.
  • 100 g geriebener Parmesan Gibt der Sauce eine salzige und nussige Note.
  • 1 TL Muskatnuss (gerieben) Bringt eine warme, würzige Note.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Wichtig, um die Aromen zu verstärken.
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten.
  • Frische Thymianblätter (zum Garnieren) Bringt eine frische Kräuternote.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Ofen
  • Schüssel

Method
 

  1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, Strunk anritzen und 5 Minuten blanchieren. In Eiswasser tauchen.
  2. Sahne und Gemüsebrühe in einer Schüssel vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann den blanchierten Rosenkohl 10 Minuten anbraten.
  4. Sahnesauce über den Rosenkohl gießen, Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15-20 Minuten backen.
  5. Mit frischen Thymianblättern garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 300kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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