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Kartoffelsalat mit Eiern

Ein klassisches deutsches Gericht, das herzhaft und cremig ist, ideal für jede Gelegenheit.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Grundzutaten
  • 1 kg festkochende Kartoffeln Diese Kartoffeln behalten beim Kochen ihre Form.
  • 4 hartgekochte Eier Fügen Sie wertvolles Protein hinzu.
  • 200 g Gewürzgurken Fein gewürfelt für einen angenehmen Crunch.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt für eine aromatische Note.
  • 150 g Mayonnaise Basis des Dressings für Cremigkeit.
  • 100 g Joghurt Verleiht dem Dressing eine frische Note.
  • 2 EL Senf Für einen würzigen Kick.
  • 1 EL Apfelessig Sorgt für eine angenehme Säure.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frischer Schnittlauch Gehackt, zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Topf
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich waschen, in einen großen Topf mit Wasser geben und 20 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Eier in einem kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen, dann schälen und klein schneiden.
  3. Gewürzgurken und Zwiebel fein würfeln.
  4. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf und Apfelessig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebel und Eier in die Schüssel mit dem Dressing geben und vorsichtig vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 600mg

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