Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken und Paprika in kleine Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten bis sie glasig sind. Wurst in Scheiben schneiden und hinzufügen, bis sie leicht gebräunt ist.

Paprika hinzufügen und kurz mit anbraten. Paprikapulver und Kümmel dazugeben und gut umrühren.

Passierte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf gießen, gut vermengen und zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel hinzufügen, würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

Gulasch abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.