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Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Käse

Ein klassisches deutsches Gericht mit Hackfleisch, Kartoffeln und einer cremigen Käseschicht, ideal für Familienessen.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 700 g festkochende Kartoffeln Diese Kartoffelsorte bleibt beim Kochen fest.
  • 500 g gemischtes Hackfleisch Eine Kombination aus Rind- und Schweinefleisch.
  • 1 Stück große Zwiebel (gewürfelt) Verleiht dem Gericht eine aromatische Basis.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) Sorgt für eine zusätzliche Geschmacksnote.
  • 300 g geriebener Käse Gouda oder Cheddar sind ideal.
  • 300 ml Sahne Macht den Auflauf besonders cremig.
  • 150 ml Milch Ergänzt die Sahne.
  • 3 EL Tomatenmark Bringt eine fruchtige Note.
  • 1 TL italienische Kräuter Verleiht dem Auflauf eine mediterrane Note.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Wichtig für den Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Zum Anbraten des Hackfleischs.
  • nach Belieben Frischer Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren) Bringt Frische und Farbe.

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen, Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten.
  3. In einer gefetteten Auflaufform abwechselnd Kartoffeln und Hackfleisch schichten, mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
  4. Sahne und Milch in einer Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über den Auflauf gießen. Geriebenen Käse darüber streuen.
  5. Backofen auf 180 °C vorheizen und den Auflauf 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit Schnittlauch garnieren.

Nährwerte

Calories: 600kcalCarbohydrates: 40gProtein: 35gFat: 40gSaturated Fat: 20gCholesterol: 100mgSodium: 900mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 300mgIron: 3mg

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