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Käse-Spätzle-Auflauf mit Röstzwiebeln

Ein herzhaftes Soulfood aus dem Schwabenland, das cremigen Käse und zarte Spätzle vereint und mit knusprigen Röstzwiebeln abgerundet wird.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Spätzle Frische oder aus dem Kühlregal
  • 300 g geriebener Käse Mischung aus Emmentaler und Bergkäse
  • 2 große Zwiebeln In Ringe geschnitten
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 2 EL Butter Zum Braten der Zwiebeln
  • 1 TL Muskatnuss Gerieben
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 EL Öl Neutrales Öl zum Braten
  • Frische Petersilie Zum Garnieren

Kochutensilien

  • Auflaufform

Method
 

  1. Spätzle zubereiten: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Spätzle hineingeben und nach Packungsanweisung garen. Abgießen und ausdampfen lassen.
  2. Käse vorbereiten: Emmentaler und Bergkäse grob reiben und gut vermischen.
  3. Röstzwiebeln anbraten: Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten (ca. 10-15 Minuten).
  4. Auflauf schichten: Auflaufform einfetten, Spätzle, Käse und Käse-Sahne-Mischung schichten, mit Käse abschließen.
  5. Backen: Backofen auf 180 °C vorheizen, Auflauf 25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Röstzwiebeln darüber streuen und kurz abkühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 600kcalProtein: 25gSodium: 1000mg

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