Zutaten vorbereiten: Bohnen einweichen oder abspülen, Gemüse hacken.
Bohnen kochen, bis sie weich sind (1 bis 1,5 Stunden für getrocknete Bohnen).
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten (5 bis 7 Minuten).
Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren, dann Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
Gemüsebrühe und vorbereitete Bohnen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblätter entfernen, Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
Suppe servieren und nach Belieben garnieren.