Zwiebel fein hacken und Paprika würfeln. Spinat waschen und grob schneiden. Zutaten in separate Schalen legen.
Eier in eine Schüssel schlagen, Milch hinzufügen und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in der Pfanne anbraten, dann die Eiermischung hinzufügen und stocken lassen.
Wraps mit der Eier-Gemüse-Mischung und Käse füllen, dann aufrollen.
Wraps in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Wraps in der Mitte durchschneiden und mit frischen Kräutern garnieren.