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Französische Zwiebelsuppe

Ein klassisches Gericht mit karamellisierten Zwiebeln, Brühe und geschmolzenem Käse.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 kg Zwiebeln Süße Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten.
  • 50 g Butter Für den reichhaltigen Geschmack.
  • 2 EL Olivenöl Verhindert das Anbrennen der Zwiebeln.
  • 1 TL Zucker Beschleunigt den Karamellisierungsprozess.
  • 1 Liter Rinderbrühe Das Herzstück der Suppe.
  • 250 ml Weißwein Bringt Frische und Tiefe.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt für aromatische Note.
  • 1 TL Thymian Getrockneter Thymian für mediterrane Note.
  • 2 Stück Lorbeerblätter Für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Zum Würzen.
  • 4 Scheiben Baguette Geröstet für die Suppe.
  • 200 g Gruyère oder Emmentaler Geriebener Käse für das Überbacken.
  • nach Geschmack Frische Petersilie Zum Garnieren.

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und beiseitelegen.
  2. Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Zucker hinzufügen und 30-40 Minuten karamellisieren.
  3. Gehackten Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen, kurz anbraten, dann mit Weißwein ablöschen und köcheln lassen.
  4. Rinderbrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Baguettescheiben im Ofen rösten, Suppe in Schalen füllen, Baguette und Käse darauflegen und überbacken.

Nährwerte

Calories: 300kcalProtein: 10gSodium: 800mg

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