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Croque Madame

Ein köstliches Rezept für Genießer, das knuspriges Toast, herzhaften Schinken, geschmolzenen Käse und ein Spiegelei vereint.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Brunch, Frühstück
Küche: Französisch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 8 Scheiben Toastbrot Dick und knusprig
  • 4 Scheiben Schinken Kochschinken oder andere Sorten
  • 4 Scheiben Käse Emmentaler oder Gruyère
  • 4 Eier Eier Frisch
  • 50 g Butter Für das Anbraten und die Bechamelsauce
  • 200 ml Milch Vollmilch für die Bechamelsauce
  • 2 EL Mehl Für die Bechamelsauce
  • 1 TL Senf Für die Bechamelsauce
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Muskatnuss Frisch gerieben für die Bechamelsauce
  • Frische Petersilie Gehackt zur Garnitur

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Backblech
  • Topf

Method
 

  1. Zutaten vorbereiten: Schinken und Käse schneiden, Toastbrot bereitstellen und Butter weich machen.
  2. Toastbrot in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Bechamelsauce zubereiten: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen, Milch einrühren und würzen.
  4. Toast mit Schinken und Käse belegen, mit Bechamelsauce übergießen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 10 Minuten backen und Eier braten.
  6. Mit einem Spiegelei und frischer Petersilie garnieren und servieren.

Nährwerte

Calories: 500kcalProtein: 25gSodium: 800mg

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