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Cremige Spinat-Ravioli mit knusprigen Zwiebeln

Ein köstliches Gericht mit frischem Spinat und Ricotta, serviert in einer reichhaltigen Sahnesoße mit knusprigen Zwiebeln.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Teig
  • 300 g Mehl
  • 3 Stück Eier
Füllung
  • 400 g frische Ravioli mit Spinat und Ricotta gefüllt
  • 200 g frischer Spinat
  • 1 Stück Zwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 2 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan gerieben
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss
  • Frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Teigrädchen

Method
 

  1. Teig vorbereiten: Mehl in einer Schüssel mischen, eine Mulde formen, Eier hinzufügen und gut durchkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Füllung zubereiten: Spinat blanchieren, abtropfen lassen und hacken. Mit Ricotta, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
  3. Ravioli formen: Teig dünn ausrollen, Füllung platzieren, Ränder befeuchten und versiegeln. Ravioli ausschneiden.
  4. Ravioli kochen: Salzwasser zum Kochen bringen, Ravioli 3-4 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. Soße zubereiten: Butter erhitzen, Knoblauch anbraten, Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen, Parmesan einrühren und abschmecken.
  6. Anrichten: Gekochte Ravioli in die Soße geben, vermengen und mit knusprigen Zwiebeln und Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalProtein: 20gSodium: 600mg

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