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Cremige Erdnussnudeln

Ein schnelles und leckeres Rezept für cremige Erdnussnudeln mit Erdnussbutter und Kokosmilch.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 300 g Nudeln (z. B. Spaghetti oder Reisnudeln)
  • 200 g Erdnussbutter (cremig)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 TL Sesamöl
  • Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
  • 1 Stück Karotte (in feine Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Paprika (in Würfel geschnitten)
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor, indem Sie das Gemüse schneiden und den Knoblauch und Ingwer hacken.
  2. Kochen Sie die Nudeln gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente.
  3. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Limettensaft und Sesamöl zu einer cremigen Sauce.
  4. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl und braten Sie das vorbereitete Gemüse an, bis es leicht weich ist.
  5. Fügen Sie die gekochten Nudeln und die Erdnusssoße hinzu und mischen Sie alles gut.
  6. Garnieren Sie das Gericht mit frischen Korianderblättern und servieren Sie es.

Nährwerte

Calories: 600kcalProtein: 20gSodium: 800mg

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