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Crème Brûlée für besondere Anlässe

Ein klassisches französisches Dessert mit einer cremigen Vanillepuddingbasis und einer knusprigen Karamellschicht.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Dessert
Küche: Französisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 ml Sahne Für die cremige Basis.
  • 100 ml Milch Ergänzt die Sahne.
  • 4 Stück Eigelb Für die Bindung der Creme.
  • 100 g Zucker Süßt die Mischung.
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mark einer Vanilleschote Für das Hauptaroma.
  • 1 Prise Salz Verstärkt die Aromen.
  • 4 EL Zucker (für die Karamellisierung) Für die knusprige Oberfläche.

Kochutensilien

  • Küchenbrenner
  • Auflaufform
  • feuerfeste Förmchen

Method
 

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor und messen Sie sie ab.
  2. Erwärmen Sie die Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Vom Herd nehmen und Vanille hinzufügen.
  3. Schlagen Sie die Eigelbe mit Zucker und Salz schaumig. Gießen Sie die Sahne-Milch-Mischung langsam dazu und gut vermischen.
  4. Füllen Sie die Mischung in die Förmchen und backen Sie sie im Wasserbad bei 150 °C für 30-35 Minuten.
  5. Lassen Sie die Crème Brûlée abkühlen und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  6. Streuen Sie Zucker auf die Oberfläche und karamellisieren Sie ihn mit einem Küchenbrenner oder unter dem Grill des Ofens.

Nährwerte

Calories: 300kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gCholesterol: 200mgSodium: 60mgPotassium: 200mgSugar: 25gVitamin A: 500IUCalcium: 100mgIron: 1mg

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